Овочі

В даний час серед інших овочевих салатних культур міцне місце починає займати середземноморський делікатес – листовий овочевий салат рукол. Довгий час він був незвичний для української кухні.

На риторичне запитання, щоб такого з’їсти, щоб схуднути, є цілком конкретна відповідь — селера! З’їдаєш 100 г. селери, калорійністю 19 ккал, організм на її переробку витрачає 25.

З глибокої давнини людина вирощує і використовує в їжу капусту. Як овочева культура капуста в раціоні українців з’явилася в 11 столітті, але лише порівняно недавно стали використовувати в їжу цвітну капусту.

Кабачок — колись заморський овоч — успішно підкорив європейців. Недостиглі плоди без насіння і з м’якою шкіркою вживають в їжу повністю. По мірі дозрівання шкірка грубіє, і її разом з насінням видаляють.

Магазини та ринки круглий рік пропонують моркву самих різних сортів, вирощену у всіх куточках світу. Але хочеться своєї – солодкої, хрусткої, натуральної (без всіляких хімікатів), з приємним овочевим запахом.

Залежно від термінів посадки часник буває озимий і яровий. Перший садять на зиму, а другий висаджують на грядки навесні. Часник, посаджений у весняний час, призначений для тривалого зберігання.