Зелень на підвіконні взимку вирощують часто. Або не вирощують. Тому що не бачать сенсу витрачатися на насіннєвий матеріал, світло, грунт і тару заради п’яти чахлих гілочок петрушки. І правильно! Зараз ми вам розповімо, як влаштувати город на підвіконні абсолютно без витрат. Для вирощування зелені не потрібна система освітлення, не потрібна земля, не потрібне навіть насіння. Не вірите? Спробуйте вигонку зелені з обрізків овочів…Не надсилайте у відро для сміття відходи цих овочів, використовуйте їх для створення зимового міні-городу. Залучіть до цієї справи дітей – вийде наочний пізнавальний експеримент.
Зміст (содержание)
Морква
Ви ж зрізаєте основу морквини перш, ніж її приготувати? Помістіть всі обрізки на блюдечко зрізом вниз. Поставте на підвіконня. Налийте трохи води і підливайте її в разі потреби. Приблизно через два тижні морквина подарує вас першою зеленню.
Морквяне бадилля дуже корисне, в ньому є такі вітаміни, яких немає в самому коренеплоді.
Буряк
Буряк виростити “на зелень” не складніше, ніж моркву. Обрізаємо бадилля, якщо воно є. Потім зрізаємо верхню частину коренеплоду (максимум – в одну третину буряка, але можна і менше). Поміщаємо верхівку в воду і чекаємо появи листочків. Воду періодично підливаємо і міняємо.
Бурякове бадилля їдять як в салатах, так і в супах. Воно багате каротиноїдами-антиоксидантами. Регулярне вживання бурякового бадилля покращує стан серця і судин, знижує ризик атеросклерозу.
Зелена і ріпчаста цибуля
Вирощувати зелену цибулю в баночці з водою пробував кожен. Але, виявляється, для цієї справи навіть не потрібна цибулина. Цілком можна обійтися обрізком нижньої частини, тієї, що з корінцями. Зрізаємо низ цибулини і опускаємо в воду за допомогою зубочисток або без. Зелені цибульні пір’я не змусять себе довго чекати.
Фокус з повторним вирощуванням можна виконати і з зеленою цибулею. Правда, тут необхідно ціле перо з кореневими зачатками внизу, а в наших магазинах відшукати таке важко. Зелені частини відправити в яке-небудь блюдо, а білі – в склянку з водою для отримання другого врожаю.
Дайкон, японська ріпа та інші редьки
Верхівки від дайкона, редиски, ріпи або всякої різної редьки теж не повинні відправлятися в смітник. Схема та ж, що і у буряка: зрізаємо верх коренеплоду, ставимо в тарілку зрізом вниз, додаємо трохи води і виставляємо на підвіконня. Досвічування не потрібне, але це не означає, що світло не важливе. Чим світліше наше підвіконня і чим більше сонячних днів за вікон, тим пишніше зросте зелень.
До речі, у випадку з дайконом не варто чекати занадто довго. Бадилля цих культур швидко грубіє. Краще зрізати в салат дрібні ніжні листочки.
Селера
Основа селери, яка зазвичай викидається, коли м’ясисті стебла з’їдені, заслуговує кращої долі. В стаканчику або блюдці з водою вона через тиждень видасть “другу порцію” зелені, а іноді навіть коріння. Такі “екземпляри” особливо цінні. Їх можна пересадити в землю і знімати урожай за урожаєм.
Зелень селери корисна для травлення, імунної та нервової систем, а так само для серця і судин. І дуже багата вітамінами.
Рекомендуємо
Часник
Зелене пір’ячко часнику прекрасно виростає із зубчиків або цілої головки, занурених у воду. Найкраще для вигонки в зимовий період підходять озимі сорти. Щоб якомога швидше отримати паростки, очищаємо часточки від жорсткої луски і ставимо в ємність з водою. Рівень води повинен доходити до середини зубків. На світлому підвіконні через 1-2 тижні з’явиться перша часникова зелень. Великі зубки здатні видати пір’я на три зрізання.
Про користь часнику можна говорити нескінченно, це джерело корисних речовин. Скільки зараз на ринку Бадів з часником? Не злічити! А в молодому зеленому часнику вітамінів більше, ніж в зубчиках.
Пекінська та інші капусти
Найдивовижніше, що в тарілці з водою можна виростити навіть капусту. Пекінську, червонокачанну, звичайну або качанний салат типу айсберга. Звичайно, звичного качана ми не дочекаємося. Але отримати свіжі зелені листочки для салату – не проблема.
Для пророщування беремо нижню частину качана з качаном. Поміщаємо в неглибоку тарілку з водою на дінці і виставляємо на світло. Приблизно раз на два дні підливаємо і міняємо воду. Через 4-6 днів почнуть пробиватися перші листочки. Іноді відростають і коріння. Вкорінені “обрізки” можна пересадити в горщик із землею. А можна залишити у воді і зрізати зелень за необхідності.
Фенхель
Ароматна зелень фенхеля відмінно виганяється з цибулини в стаканчику з водою. Весь нехитрий процес показаний на фото. Знову ж цілу цибулину пророщувати не обов’язково. Досить відрізати нижню частину, помістити у вологе середовище і поставити на світло.
Зелень фенхеля благотворно впливає на процеси обміну речовин, а завдяки багатому складу макроелементів сприяє росту волосся і зміцненню зубів.
Кінза і базилік
Всезнаючий інтернет підказує, що кінзу можна вкоренити в склянці з водою. На практиці ми не перевіряли, але кажуть, що якщо стебла кінзи помістити в воду і міняти її кожен день, то незабаром вони обростуть корінцями. Такі живці можна сміливо висаджувати в землю. Через тиждень з’являться нові пагони, а через місяць – повноцінна рослина.
Базилік теж живцями розмножується – ось це ми знаємо точно. Бічні гілочки або верхівки базиліка за 1-2 тижні, проведені в склянці з водою, дають корені. Якщо їх висадити в горщики з землею, вже через півмісяця можна насолоджуватися свіжою зеленню.
Цей варіант агротехніки складніший. Потрібна земля, ємності і деякі зусилля. Але якщо ви жити не можете без свіжої гілочки кінзи (або базиліка) на бутерброді, то справа того варта.
Навіщо це треба – вирощувати свою зелень
Тепер ви знаєте, як виростити зелень на підвіконні взимку без клопоту і витрат. Залишилося тільки зрозуміти, навіщо це потрібно, коли в кожному магазині продається кріп з петрушкою.
Всім нам з дитинства твердять, що в овочах багато вітамінів. Це чиста правда, але є одне АЛЕ. Вітамінів в овочах і зелені, дійсно, хоч відбавляй, до тих пір, поки вони ростуть на грядці. Із зелені вітаміни починають “випаровуватися” через дві години після того, як її зрізали. Через два дні їх там зовсім вже немає. Фрукти і овочі втрачають 30% вітамінів за місяць зберігання. Ось якось так…
Радує те, що вітаміни нашому організму потрібні в мікроскопічних дозах. А значить свіжозрізана гілочка морквяного бадилля з успіхом замінить дорогу мультивітамінну таблетку. Висновок? Вирощуйте зелень з кухонних відходів і будьте здорові.