Пиріг лимонник займає особливе місце серед десертів. Це страва для тих, хто бажає здивувати своїх рідних і близьких. Ласощі виходять не дуже солодкими, тому підійдуть до смаку кожному гостю. При дотриманні послідовності процесів, десерт буде ніжним і дуже ароматним. Фото простого рецепту пирога лимонника можна побачити нижче.
Зміст (содержание)
Класичний рецепт пирога лимонника
Це один з найпростіших методів спекти смачний десерт за максимально короткий час. Злегка кислувате післясмак підкорить серця тих, хто його спробує. Щоб приготувати пиріг з класичним рецептом, потрібно небагато інгредієнтів, які знайдуться на кухні.
Продукти для десерту:
- два свіжих лимона середнього розміру;
- столова ложка картопляного крохмалю;
- половина склянки коричневого цукру (можна звичайний);
- щіпка кардамону;
- півтора склянки просіяного борошна;
- сіль;
- два курячих яйця;
- пачка вершкового масла;
- пакетик розпушувача для тіста.
Для приготування лимонного пирога можна використовувати мерзле масло.
Фрукти вимити від пилу і бруду під проточною водою. Потім занурити кожен з них в окропі. За допомогою дрібної терки зняти жовту шкірку (цедру).
Борошно просіяти через сито. До неї додати розпушувач і трохи солі. Туди ж покласти подрібнену цедру.
Вершкове масло, якщо воно заморожене, дістати з холодильника і потримати при кімнатній температурі до тих пір, поки воно не стане м’яким. З’єднати масло з цукром і ретельно перемішати.
У глибокій мисці збити яйця. Краще робити це з допомогою виделки. Потім додати борошно і все добре перемішати.
З отриманої суміші зробити тісто, сформувати невеликий колобок і помістити в холодильник. Тримати в такому стані слід протягом 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває, м’якоть лимона розділити на часточки. З кожної частини вийняти всі кісточки. Фрукт помістити в блендер і подрібнити. В отриману суміш покласти крохмаль, цукор і щіпку кардамону.
Через 30 хвилин тісто дістати з холодильника. Колобок розділити на дві рівні частини. Одну з них ретельно розкачати і перемістити на заздалегідь змащене деко.
Потім викласти на пласт начинку.
Вкрити лимонну суміш іншою частиною тіста.
Краї ретельно заліплювати. Це необхідно для того, щоб начинка не витікала в процесі приготування. Духовку розігріти до температури 180° С. Як тільки на градуснику здадуться потрібні цифри, деко можна поставити в середину. Випікати пиріг протягом 35 хвилин.
Подавати лимонний пиріг, приготований за цим рецептом, рекомендується злегка теплим.
Простий рецепт лимонного пирога
Якщо ви не хочете витрачати багато часу і зусиль, щоб приготувати смачний десерт, тоді цей спосіб стане знахідкою. Лимонний пиріг, випечений за цим рецептом — дуже швидке і смачне блюдо. Такий десерт перетворить навіть самий звичайний день на свято.
Інгредієнти для приготування:
- три повні склянки пшеничного борошна;
- 200 г білого цукру;
- половина склянки соняшникової олії (рафінована);
- один невеликий лимон;
- пакетик розпушувача;
- щіпка ваніліну.
Першим, з чого потрібно почати приготування пісного рецепта лимонного пирога, є розігрів духовки до 200 градусів. Це необхідно для того, щоб десерт встиг добре пропектися і ввібрав в себе всі аромати лимона.
Фрукт потрібно добре вимити і висушити за допомогою паперового рушника. Потім з нього зняти цедру, а саму м’якоть розділити навпіл. Розрізати слід виключно гострим ножем, інакше сік витече на стіл. З кожної часточки видалити зерна і плівочки.
Подрібнений фрукт покласти в блендер і перетворити його в пюре. До отриманої суміші додати цукор і масло.
У миску до лимонної масі покласти розпушувач. Всі компоненти добре перемішати. Потім покласти до них борошно, заздалегідь просіяне через сито. За допомогою ложки вимішати. Якщо дотримані пропорції, то суміш вийде у вигляді крихти.
Щоб замісити з неї тісто, потрібно викласти частину маси на стіл і ретельно обробити руками.
Ємність для випікання рясно змастити рослинним маслом. Приготоване тісто рівномірно розподілити по формі. Зверху посипати його тією частиною, яка залишилася у вигляді крихти. Як тільки все буде зроблено, ємність можна ставити в розігріту духовку. Розрізати пиріг потрібно на частини теплим.
Пиріг з лимона на дріжджовому тісті
Тісто, яке приготовлено на дріжджах, завжди користувалося попитом. Свою популярність воно отримало завдяки незвичайній ніжності і м’якості. Для того щоб приготувати рецепт лимонного пирога на дріжджовому тесті, знадобиться певний час, але воно того варто.
Набір інгредієнтів
Щоб спекти десерт, потрібно:
- великий лимон (не млявий);
- 200 грам білого цукру (для начинки) + 1 десертна ложка в тісто;
- три столові ложки вершкового масла;
- половина склянки води;
- десертна ложка дріжджів;
- одна чайна ложка крохмалю;
- дрібна сіль;
- цукрова пудра для прикраси.
Етапи приготування
Приготування цього рецепту лимонного пирога в домашніх умовах треба починати з опари.
Для цього в глибокій мисці змішати дріжджі, цукор і теплу воду. Компоненти добре перемішати до однорідної консистенції. Отриману суміш залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі. Цього часу буде досить, щоб дріжджі почали «працювати».
Поки готується опара, можна приступити до іншими інгредієнтами. У миску просіяти борошно і додати до неї сіль. Також покласти в суміш вершкове масло. Краще всього, якщо воно буде м’яким. Це дозволить отримати необхідну консистенцію. Всі компоненти ретельно перемішати до однорідної крихти. Рекомендується проробляти подібну роботу металевою ложкою.
У ємність з сухими компонентами покласти підготовлену опару. З отриманої суміші зробити тісто. Вимішувати його слід вручну. Зібрати тісто в один великий клубок і перемістити в миску. Ємність накрити рушником або газетою і поставити на 45 хвилин у тепле місце.
Поки тісто сходить можна приступати до приготування начинки. Потрібно добре вимити лимон і опустити його в окріп на кілька секунд.
Це потрібно для того, щоб знищити всі бактерії. Потім фрукт дістати з води і розрізати на дві частини.
З м’якоті видалити всі кісточки і пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. В отриману кашку додати цукор і добре перемішати.
Як тільки тісто збільшилося в два рази, можна приступати до збору пирога. Для цього потрібно розділити основний компонент на дві рівні частини. Кожну з них ретельно розкачати качалкою. На змащений лист викласти один пласт. Якщо краї звисають з бортиків, то їх потрібно акуратно підрізати ножем. Зверху посипати крохмалем, на який щедро викласти начинку.
Ароматну суміш накрити іншою частиною розкатаного тіста. Краї добре заліпити і поставити в духовку. Дбати десерт буде близько 30 хвилин. По закінченні цього часу деко дістати з шафи, а страву зверху присипати цукровою пудрою.
Лимонний пиріг по-швидкому готовий! Приємного чаювання!
Пиріг лимонник на основі пісочного тіста
Лимонний пиріг з цього рецепту є дуже ароматним і ніжним. Начинка на основі цього фрукта набуває особливої щільність і навіть трохи желирующая, а завдяки пісочному коржу, блюдо просто тане у роті.
Приготувавши такий пиріг будинку, ви зможете не тільки порадувати свою дитину смакотою, але і здивувати чоловіка. Злегка кислувата начинка не несе ніякого натяку на нудотність. Блюдо виходить ароматним і зі збалансованим смаком. Подібний десерт дуже нагадує вишукану випічку, яку подають в європейських кав’ярнях.
В пісочне тісто не додається молоко або вода.
Набір інгредієнтів
Щоб приготувати десерт потрібно взяти:
- три лимона;
- два з половиною склянки борошна (просіяний);
- пачка маргарину;
- 400-500 грам цукру;
- два невеликих курячих яйця;
- трохи харчової соди;
- десертна ложка оцту.
Готуємо десерт
Приготування цього рецепту лимонного пирога з пісочного тіста треба починати з подрібнення маргарину. Продукт нарізати на невеликі кубики і покласти в глибоку миску.
Якщо в будинку не виявилося маргарину, тоді його можна замінити вершковим маслом.
У миску до молокопродукту покласти 200-250 г цукру. Компоненти добре перемішати.
Щоб отримати потрібну консистенцію, потрібно використовувати вилку. Потім додати в миску яйця і борошно.
Також для приготування пісочного тіста потрібно з’єднати в чайній ложці соду з оцтом. Це дозволить основного компоненту бути м’яким і розсипчастим. Замість соди можна використовувати інший розпушувач.
Всі компоненти ретельно вимісити руками. Робити це потрібно не менше 4 хвилин. Потім тісто розділити на 2 частини, одна з яких повинна бути більше. Менший грудку загорнути в харчову плівку і покласти в морозилку. Решту також накрити поліетиленом і помістити в холодне місце. Тримати його потрібно в холодильнику протягом 60 хвилин.
Лимон добре вимити і зрізати кінчики. Плоди нарізати на великі шматки і видалити все насіння. Фрукт присипати цукром і з допомогою блендера перетворити в кашку. Форму для випікання змастити маргарином. З тіста розкачати круглий млинець і розкласти його в ємності. Зверху викласти лимонну масу і ретельно розрівняти за допомогою силіконової лопатки.
У процесі приготування важливо стежити за тим, щоб лимонна маса не доходила до країв форми. Тісто, яке знаходилося в морозилці, дістати і натерти на крупній тертці. Стружкою, посипати пиріг. Випікати десерт потрібно протягом однієї години.
Щоб лимонний пиріг з пісочного тіста зверху не пригорів, через 30 хвилин після перебування його в духовці, ємність рекомендується накрити фольгою.
Нарізати десерт слід остившім. Зверху кожен шматочок можна прикрасити цукровою пудрою.
Даний рецепт лимонного пирога з пісочного тіста – це знахідка для справжньої господині. Розсипчаста основа і ароматна начинка припадуть до смаку кожному члену сім’ї.